Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.

Rachel Ray assa rapidamente cogumelos até ficarem macios e depois os recheia com carne de porco moída, espinafre e queijo parmesão. Apenas alguns minutos no forno e este aperitivo saboroso está pronto.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 24 cogumelos grandes, com os talos cortados, limpos com um pano úmido e reservados.
• Sal e pimenta

Recheio para recheio

• 1,5 colher de chá de azeite extra virgem
• 350 g de carne de porco moída com seus temperos favoritos
• 300 g de espinafre picado congelado, descongelado e bem espremido.
• 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado ou 2 punhados de qualquer queijo duro.
• 4 dentes de alho picados
• 20 pedaços de talos de cogumelo picados
• 1 talo de aipo picado com folhas
• 1/2 cebola pequena picada
• 1/2 pimentão vermelho pequeno, picado e sem sementes.
• Três punhados de farinha de rosca com ervas italianas (veja a receita) Aqui)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

cogumelos, Cogumelos Crimini, carne de porco moída, queijo parmesão, cebolas, alho, salsão, pimentão doce, espinafre, pão branco

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 250 graus.
  
  Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo e os cogumelos, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 5 a 7 minutos, até que estejam dourados e macios nas bordas. Agite os cogumelos para liberar o excesso de líquido. Transfira os cogumelos para uma assadeira pequena.
Etapa 2
• Limpe a frigideira e volte a aquecê-la. Adicione um pouco de óleo; quando estiver quente, adicione a carne moída. Cozinhe, desfazendo os grumos com uma espátula, por 3 minutos.
Etapa 3
• Em um processador de alimentos, pique finamente o alho e os talos de cogumelo. Adicione o aipo, a cebola e o pimentão vermelho aos cogumelos e ao alho e processe. Retire a mistura do processador, adicione à carne moída e cozinhe em fogo médio por mais 3 a 5 minutos.
Passo 4
• Adicione o espinafre descongelado e espremido e misture com o recheio. Adicione a farinha de rosca e o queijo à panela e misture o recheio até que a farinha de rosca absorva os sucos, de 2 a 3 minutos.
Etapa 5
• Recheie os cogumelos com a mistura usando uma colher pequena ou grande. Coloque os cogumelos recheados em um forno quente, reduza a temperatura para 230°C (450°F) e asse por 6 a 8 minutos, até que os cogumelos estejam dourados. Transfira os cogumelos recheados para uma travessa.

Votos: 6