Chili com carne moída de boi e porco
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Para preparar este prato clássico, baseado numa receita de Patrick e Gina Neely, você vai precisar de um copo de cerveja e feijão preto e vermelho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne moída (15% de gordura)
- 450 g de carne de porco moída
- 6 fatias grossas de bacon defumado em madeira de macieira, cortadas em pedaços de 1,25 cm.
- 1 xícara de cerveja escura
- 1 lata (425 g) de feijão preto (escorrido e lavado)
- 1 lata (425 g) de feijão vermelho (escorrido e lavado)
- 1 lata (680 g) de polpa de tomate
- 1 lata (680 g) de tomates em cubos com suco
- 2 cebolas médias, picadas finamente
- 4 dentes de alho picados finamente
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 3 colheres de sopa. pimenta em pó
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de pimenta chipotle em pó
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino moída
- Queijo cheddar ralado, fatias de limão, creme azedo, cebolinha fatiada, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande de fundo grosso, em fogo médio, cozinhe o bacon defumado, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante. Assim que o bacon estiver dourado, adicione o alho, a cebola, o pimentão, o chili em pó, o cominho, o chili chipotle em pó, o orégano e a páprica defumada, juntamente com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que os vegetais estejam macios e os temperos liberem seu aroma.
Adicione a carne moída e desfaça-a em pedaços com uma colher de pau. Quando a carne estiver desfeita em pedaços individuais e começar a dourar, adicione a carne de porco moída. Usando uma colher de pau, desfaça-a em pedaços como fez com a carne e frite por cerca de 4 minutos, até que não esteja mais rosada.
Adicione a cerveja, o feijão preto e o feijão vermelho. Mexa e, em seguida, adicione a polpa de tomate e os tomates picados. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 1 hora e meia. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Transfira o chili para tigelas individuais e sirva com fatias de limão, creme azedo, queijo ralado e cebolinha picada.
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