Beringelas recheadas com carne moída
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Legumes recheados, que você já conhece, podem ganhar um toque inusitado que vai mudar a sua percepção sobre um prato familiar. O destaque desta receita é o Pecorino Romano, um queijo duro e salgado, muito apreciado na Itália. Ele pode ser servido não só como aperitivo, mas também é um ingrediente frequente em sopas, saladas e massas italianas. Este prato também leva ingredientes clássicos da culinária italiana, como tomate e manjericão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 berinjela grande
- 3 colheres de sopa de azeite
- 250 g de carne moída
- 1 cebola pequena, cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho, em cubos
- 3 dentes de alho picados finamente
- 1/2 xícara de folhas de salsa picadas
- 1/2 xícara de folhas de manjericão picadas
- 1 colher e 1/4 de sopa de queijo Pecorino Romano ralado
- 1/4 de xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
- 2 tomates (picados)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175-180 °C.
- Corte a berinjela ao meio e retire cuidadosamente o miolo, deixando polpa suficiente para manter o formato durante o cozimento. Cozinhe o miolo retirado até ficar macio, por cerca de 10 a 12 minutos.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média. Tempere a carne moída com sal e pimenta. Coloque a carne moída na panela e cozinhe até que todo o líquido evapore e a carne esteja dourada. Retire o excesso de gordura da carne moída com papel-toalha. Deixe esfriar um pouco e pique finamente com uma faca para remover quaisquer pedaços grandes de carne. Em outra panela média, refogue a cebola, o pimentão e o alho em 2 colheres de sopa de azeite.
- Em uma tigela, misture a polpa de berinjela cozida, os legumes, a carne moída preparada, as ervas, 1 xícara de queijo, migalhas de pão e um ovo. Recheie as metades da berinjela uniformemente com a mistura. Cubra com tomates picados e o restante de 1/4 de xícara de queijo ralado; tempere com sal e pimenta.
- Mova-o berinjelas recheadas Coloque em uma assadeira ou refratário untado e leve ao forno quente por 50 minutos.
- Deixe o prato esfriar um pouco, corte em várias fatias e sirva.
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