Cogumelos recheados com carne moída
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Rachel prepara este aperitivo clássico recheando cogumelos com uma saborosa mistura de frango moído e espinafre, e finalizando com queijo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 16 cogumelos portobello
- 500 g de frango ou peru moído
- 1 colher de chá de sementes de funcho (ou um terço de um punhado)
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 3 dentes de alho ralados ou picados finamente
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa de queijo Asiago ralado
- 1/2 xícara migalhas de pão (duas mãos cheias)
- 1 pacote (300 g) de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido sobre um pano de prato limpo.
- Sal, pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/4 de xícara de pinhões ou amêndoas picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Limpe os cogumelos com um pano úmido. Retire os talos e pique-os finamente. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit). Em uma tigela grande, misture a carne moída, as sementes de erva-doce, a cebola, o alho, as raspas de limão, metade do queijo, os talos de cogumelo picados, a farinha de rosca e o espinafre. Tempere com sal e pimenta. Regue a mistura levemente com azeite e recheie os cogumelos com ela.
- Coloque os cogumelos em uma assadeira com borda ou em uma forma refratária. Evite colocá-los muito próximos uns dos outros para que não suem. Polvilhe com o restante do queijo e das nozes e leve ao forno. Asse até que os cogumelos estejam macios e o recheio cozido (cerca de 25 minutos). Sirva quente.
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