Cogumelos recheados com caranguejo
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 16
Complexidade: facilmente
Porções: 16
Valor nutricional por porção:
Calorias 122, gordura total 11 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 4 G., carboidratos 3 G., fibra 2 G., colesterol 33 mg, sódio 297 mg, açúcar 1 G.
Calorias 122, gordura total 11 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 4 G., carboidratos 3 G., fibra 2 G., colesterol 33 mg, sódio 297 mg, açúcar 1 G.
Esses cogumelos recheados com carne de caranguejo agridoce são perfeitos como aperitivo ou acompanhamento para as festas de fim de ano. A manteiga de alho e limão confere um sabor incrível. Asse os cogumelos recheados até ficarem crocantes e sirva com um fio de suco de limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Óleo de alho
- 3 dentes de alho
- 165 g de manteiga à temperatura ambiente
- Raspas finamente raladas e suco de 1 limão
- 1 xícara de salsa fresca picada finamente
Cogumelos
- 16 cogumelos grandes marrons, sem os talos.
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 chalota picada
- 220 g de carne de caranguejo em pedaços, selecionada para remover fragmentos de casca.
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1/4 de xícara de panko (farinha de rosca japonesa)
- Fatias de limão para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o óleo de alhoPique o alho em um processador de alimentos.
Adicione a manteiga, as raspas de limão, o suco de limão, a salsinha, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino; bata até obter uma mistura homogênea. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. - CogumelosPré-aqueça o forno a 200°C, regue os cogumelos com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal.
Misture 1 colher de chá de azeite de alho em cada cogumelo (reserve o restante do azeite para o recheio de caranguejo). Disponha os cogumelos bem juntinhos em uma assadeira e leve ao forno até ficarem macios, por cerca de 15 minutos. - Enquanto isso, aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a chalota e a carne de caranguejo; cozinhe até que a chalota esteja macia, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e cozinhe até reduzir um pouco, cerca de 1 minuto. Adicione a manteiga de alho restante (cerca de 1/3 de xícara) e deixe derreter. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e empurre a carne de caranguejo para um lado da frigideira para que o suco se acumule.
- Retire os cogumelos do forno e ligue-o na função gratinar. Recheie os cogumelos com a mistura de caranguejo. Misture. migalhas de pão Regue com o suco em uma frigideira e coloque sobre os cogumelos. Leve ao forno para gratinar até dourar, por cerca de 2 minutos. Regue com suco de limão.
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