Cogumelos recheados assados no forno
Votos: 4
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 canapés
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 canapés
Os cogumelos Portobello distinguem-se pelos seus chapéus grandes e bonitos, bem abertos na parte inferior. Isso faz deles uma escolha popular para cogumelos assados e recheados, sendo um ótimo ingrediente para aperitivos divertidos. Além disso, os cogumelos Portobello têm o aroma rico de cogumelos frescos e o seu sabor intensifica-se ainda mais quando cozinhados. Para este aperitivo, selecione os chapéus maiores e retire o miolo, removendo os talos e as lamelas, para garantir que uma fatia generosa de mozzarella caiba no interior. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno. Isto criará uma crosta crocante com queijo derretido e cremoso por baixo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 cogumelos portobello grandes, com os talos e lamelas aparados.
- 6 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 0,5 xícara de azeite, dividida
- Sal marinho, de preferência cinza, e pimenta-do-reino moída.
- 1 xícara de farinha de rosca fresca
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de folhas de salsa picadas
- 4 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas
- 12 fatias (1 cm de espessura) de mussarela, cerca de 30-40 g. 1 fatia
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
Misture os cogumelos com vinagre balsâmico, 1/4 de xícara de azeite, sal e pimenta a gosto. Disponha os cogumelos em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente. - Enquanto os cogumelos esfriam, misture a farinha de rosca, o parmesão, as ervas e o restante de 1/4 de xícara de azeite.
- Coloque uma fatia (ou duas, se os cogumelos forem grandes) de queijo mussarela no centro de cada cogumelo. Espalhe a mistura de farinha de rosca, ervas e queijo uniformemente por cima e leve ao forno. Asse por 5 a 6 minutos, ou até a mussarela derreter e a cobertura dourar.
- Sirva os cogumelos quentes ou à temperatura ambiente e bom apetite.
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