Cogumelos recheados com carne moída de linguiça
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 canapés
Prepare as cabeças dos cogumelos grandes e, separadamente, frite o recheio de linguiça italiana crua com farinha de rosca, alho, especiarias, talos de cogumelo, queijo fontina e parmesão. Dois tipos diferentes de queijo darão ao aperitivo um perfil de sabor mais complexo. Divida o recheio de carne entre as cabeças dos cogumelos e leve ao forno. O resultado final é uma explosão de sabores em um único cogumelo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 24 cogumelos grandes
- Meio bulbo de funcho
- 2 dentes de alho
- 120 g de linguiça italiana crua
- 1 xícara de farinha de rosca
- 0,5 xícara de queijo fontina
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Retire os talos de 24 cogumelos grandes (pique os talos finamente para o recheio).
- Limpe as tampas com um papel toalha úmido, depois esfregue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal. Disponha em uma assadeira.
- Em uma frigideira com azeite em fogo médio, cozinhe 120 gramas de linguiça italiana doce crua (sem a tripa), desfazendo a carne moída, até dourar completamente, por 3 minutos. Adicione metade da raiz de funcho picada finamente e os talos de cogumelo picados e cozinhe até ficarem macios, por 3 minutos. Adicione 2 dentes de alho picados, polvilhe com flocos de pimenta vermelha e cozinhe por mais 1 minuto. Deixe esfriar e, em seguida, adicione 1 colher de sopa de sal. migalhas de pão, 0,5 xícara de queijo fontina ralado e 2 colheres de sopa de cada um dos seguintes ingredientes: parmesão ralado, salsa picada e azeitonas verdes fatiadas. Divida a mistura entre os cogumelos.
- Asse até que os cogumelos estejam macios e o recheio dourado, de 15 a 17 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, transfira da assadeira para uma travessa.
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