Purê de batatas assadas
Votos: 3
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Assar batatas grandes no forno dará ao seu purê um sabor mais rico, semelhante ao de batatas assadas. Elas também contêm menos água do que as batatas cozidas, o que as torna ainda mais cremosas quando combinadas com creme de leite e manteiga. Esse método de preparo também libera o fogão, sendo ideal para aqueles jantares de festa corridos.
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Receita:
Pré-aqueça o forno a 260°C (500°F). Coloque 6 batatas Russet Burbank médias diretamente na grelha do forno e asse até ficarem macias, por cerca de 35 minutos. Corte cada batata ao meio e retire a polpa; transfira para uma tigela grande. Adicione 1 1/2 xícara de creme de leite fresco morno, 110 g de manteiga com sal cortada em cubos, 1 1/2 colher de chá de sal grosso e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora à tigela e amasse bem. Cubra com mais um pouco de manteiga.
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