Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 1

Se você adora experimentar bebidas com café, este pode ser o café gelado mais fabuloso que você já provou. É um dos cafés mais populares do cardápio do The Mercantile, de propriedade de Ree Drummond. Café gelado misturado com xarope de pimenta, leite e chocolate amargo é coberto com chantilly de baunilha e polvilhado com canela e pimenta caiena.

Ingredientes:

Bebida de café gelada

• 1/4 de xícara de creme de leite fresco
• 30 ml de xarope de baunilha
• 180 ml de café gelado comprado pronto ou feito em casa, veja a receita abaixo.
• 120 ml de leite integral
• 30 ml de xarope de pimenta (ou xarope de açúcar simples infusionado com pimenta malagueta durante 24 horas)
• 30 ml de molho de chocolate
• 0,5 colher de chá de canela em pó
• 0,5 colher de chá de pimenta caiena

Café gelado

• 450 g de grãos de café moídos (boa torra, sabor intenso)
• 8 litros de água fria

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

café, creme, leite, calda de chocolate, pimenta caiena moída, canela

Recomendamos

Preparação:

Passo 1

• Creme de baunilha:

  
  Bata levemente o creme de leite com a calda de baunilha em uma tigela e reserve.
Etapa 2
• Em uma coqueteleira, misture café frio, leite, xarope de pimenta, calda de chocolate e gelo. Agite até formar espuma. Coe para um copo com gelo, cubra com chantilly de baunilha e polvilhe com canela e pimenta caiena.
Etapa 3

• Café gelado:

  
  Saída: 24 porções
  
  Misture o café moído e a água em um recipiente grande. Cubra e deixe em infusão em temperatura ambiente por 8 horas ou durante a noite.
Passo 4
• Forre uma peneira fina com gaze e coloque-a sobre uma jarra ou outro recipiente. Coe o café pela peneira até que todo o líquido seja removido. Descarte a borra. Refrigere o café e use conforme necessário.

Votos: 1