Ensopado de amêijoas com couve e polenta como guarnição.
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 468, gordura total 15 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 30 G., carboidratos 49 G., fibra 5 G., colesterol 45 mg, sódio 676 mg, açúcar 0 G.
Calorias 468, gordura total 15 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 30 G., carboidratos 49 G., fibra 5 G., colesterol 45 mg, sódio 676 mg, açúcar 0 G.
O tronco cozido é servido com um molho de carne que harmoniza legumes e frutos do mar. A base de carne é feita com linguiça italiana crua moída (escolha apimentada ou doce, de acordo com o seu gosto). Ela é cozida em fogo baixo em vinho branco seco com tomates-cereja doces e pequenos frutos do mar, e, no final, brócolis-rábano (ou rapini) refogado com alho é incorporado ao molho. Polvilhe o prato com salsa fresca e desfrute dos sabores da polenta macia, da carne, dos legumes e dos frutos do mar, tudo em uma tigela.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de polenta de cozimento rápido
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 1 maço de brócolis-rábano (floretes picados) ou meia cabeça de escarola picada
- 340 g de linguiça italiana apimentada ou doce, cortada em pedaços.
- 2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
- 3/4 de xícara de vinho branco seco
- 16 pequenas amêijoas, lavadas com uma escova.
- Salsa picada para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe a polenta conforme as instruções da embalagem; mantenha aquecida.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e o brócolis-rábano, tempere com sal e pimenta e cozinhe até o brócolis ficar levemente macio, cerca de 6 minutos. Transfira para um prato. Adicione a linguiça à panela e cozinhe até dourar, desfazendo-a com uma colher, cerca de 5 minutos. Adicione os tomates e cozinhe até amolecerem, cerca de 2 minutos. Despeje o vinho, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 3 minutos.
- Adicione as amêijoas; tampe e cozinhe em fogo médio até que as conchas se abram, de 5 a 7 minutos (descarte as amêijoas que não abrirem). Volte com o brócolis-rábano para a panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Divida a polenta entre os pratos e cubra com as amêijoas e o molho de carne. Polvilhe com salsa.
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