Amêijoas assadas no forno com orégano
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 canapés
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 canapés
O Clams oreganata é um aperitivo ítalo-americano simples, porém impressionante. Os mariscos são retirados das conchas, recolocados nas conchas inferiores, cobertos com uma farinha de rosca e assados no forno até ficarem dourados. Além da farinha de rosca, a receita também inclui alho, flocos de pimenta vermelha para um sabor marcante, um toque de caldo de galinha e azeite para umedecer a mistura e garantir que a cobertura fique crocante durante o cozimento, e orégano aromático, que dá nome ao aperitivo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 pequenas amêijoas, lavadas com uma escova.
- 1 xícara de farinha de rosca simples
- 2 dentes de alho amassados e picados
- 3 colheres de sopa de folhas de orégano fresco picadas finamente
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas finamente
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha triturada
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite
- 0,5 a 3/4 de xícara de caldo de galinha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Coloque as amêijoas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 2 a 3 minutos, ou até que comecem a abrir. Não as asse completamente, apenas abra-as um pouco.
- Usando uma faca de manteiga, abra as amêijoas, retire a concha superior e descarte-a. Corte a amêijoa completamente da concha inferior e devolva-a ao recipiente. Isso facilitará o consumo.
- Pré-aqueça o forno na função grill e posicione a grelha na prateleira superior.
- Misture em uma tigela migalhas de pãoAdicione alho, salsa, orégano, pimenta vermelha moída e uma pitada de sal. Regue com azeite e misture bem para envolver todos os ingredientes. Adicione caldo de galinha para umedecer a mistura. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Espalhe a mistura de farinha de rosca sobre cada amêijoa. Pressione firmemente, especialmente nas bordas, para garantir que as amêijoas permaneçam suculentas.
- Coloque as amêijoas em uma assadeira e adicione cerca de 1/2 xícara de água. Isso também ajudará a preservar a umidade das amêijoas. Leve a assadeira ao forno sob a grelha por 5 a 6 minutos, ou até que a cobertura de pão esteja dourada e crocante.
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