Salada de cevada, presunto e feijão-fradinho
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 376, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 16 G., carboidratos 48 G., fibra 9 G., colesterol 15 mg, sódio 472 mg, açúcar 0 G.
Calorias 376, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 16 G., carboidratos 48 G., fibra 9 G., colesterol 15 mg, sódio 472 mg, açúcar 0 G.
Esta salada nutritiva é rica em proteínas, fibras e carboidratos saudáveis. Ela fornece energia duradoura, encanta com seu sabor e oferece uma combinação contrastante de texturas, com a cevada firme encontrando o feijão-fradinho cremoso e os vegetais suculentos e crocantes. O presunto adicionado a torna uma das favoritas da família, tanto para adultos quanto para crianças.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de cevada de cozimento rápido
- 2 xícaras de feijão-fradinho congelado
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinho tinto
- 2 colheres de sopa de maionese light
- 200 g de folhas verdes mistas para salada (cerca de 12 xícaras)
- 350 g de presunto (de preferência levemente salgado), cortado em pedaços.
- 1,5 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
- 5 rabanetes fatiados
- 4 cebolinhas verdes picadas
- 2 colheres de sopa de pepinos ou pepinos em conserva picados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela média com água ao fogo até ferver. Adicione a cevada, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 7 minutos. Adicione o feijão-fradinho e continue cozinhando até que a cevada e o feijão estejam macios, por mais 5 minutos. Escorra e enxágue em água fria.
- Em uma tigela grande, misture o azeite, o vinagre, a maionese, 3/4 de xícara de sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione as folhas verdes, o presunto, os tomates, os rabanetes, as cebolinhas, os picles, a cevada e o feijão e misture. Divida entre as tigelas de servir.
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