Molho de feijão, tomate e bacon
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Prepare um molho saboroso com feijão-fradinho, um ótimo aperitivo para um prato principal. Também pode ser passado no pão, usado em sanduíches, enrolado em tortillas ou servido com carne como molho. O feijão é cozido em caldo de galinha com bacon, tomates, tomilho, alho e pimenta seca até ficar bem macio. O tomilho e a pimenta são então retirados da panela, e o líquido do cozimento é batido no liquidificador e misturado de volta ao molho, juntamente com coentro fresco, cebolinha e suco de limão. O feijão fica impregnado com um aroma rico e intenso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de feijão-fradinho seco
- 2 fatias grossas de bacon
- 1/4 de maço de tomilho fresco
- 2 tomates, cortados em 4 pedaços.
- 5 pimentas malagueta secas
- 5 dentes de alho
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado, mais um pouco para servir.
- 4 cebolinhas verdes picadas
- Suco de 1 limão
- Azeite extra virgem, para regar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande, misture o feijão, o bacon, o tomilho, os tomates, a pimenta e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o caldo de galinha. Cozinhe em fogo médio-baixo até o feijão ficar macio, por cerca de 1 hora.
- Escorra o líquido para uma tigela separada. Retire o tomilho e as pimentas. Retire o bacon, os tomates e o alho do feijão. Pique o bacon e volte a colocá-lo na panela juntamente com o coentro, a cebola e o suco de limão.
- Bata o caldo de feijão com os tomates e o alho no liquidificador até obter um purê. Misture o purê ao feijão e tempere com sal e pimenta, se necessário. Polvilhe com coentro e regue com azeite.
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