Frango assado com arroz e feijão preto
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 740, gordura total 40 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 53 G., carboidratos 38 G., fibra 6 G., colesterol 259 mg, sódio 919 mg, açúcar 4 G.
Calorias 740, gordura total 40 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 53 G., carboidratos 38 G., fibra 6 G., colesterol 259 mg, sódio 919 mg, açúcar 4 G.
Este jantar farto ao estilo latino com frango assado (pol asado) é repleto de sabores e aromas, realçados pela combinação perfeita de arroz e feijão. O prato fica pronto em menos de uma hora e é perfeito para um jantar no meio da semana ou um almoço de domingo em família.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 dentes de alho amassados
- 3 colheres de chá de cominho em pó
- 3 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de sopa de raspas de laranja + 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 3 colheres de sopa de vinagre branco destilado
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 8 coxas de frango com pele e osso (cerca de 1,4 kg) à temperatura ambiente
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 1,5 xícaras de arroz de grão longo, lavado
- 1 lata (425 g) de feijão preto, escorrido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, misture 3 colheres de sopa de alho, 2 colheres de chá de cominho, 2 colheres de chá de orégano, raspas de laranja, 2 colheres de sopa de suco de laranja, 2 colheres de sopa de vinagre e 3 colheres de sopa de azeite. Adicione o frango e misture bem para envolver todos os pedaços.
- Retire o frango da tigela (com o máximo de temperos possível) e polvilhe com sal e pimenta-do-reino; transfira-o com a pele para cima para uma grelha posicionada sobre uma assadeira. Asse até que a pele esteja dourada e crocante e um termômetro inserido no centro da coxa registre 74°C (165°F), de 30 a 35 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe o arroz. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, a colher de sopa restante de alho, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de orégano, sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo, até a cebola ficar translúcida, de 2 a 3 minutos. Adicione o arroz, o feijão e 1 1/2 xícara de água. Deixe ferver, mexa, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até o arroz começar a absorver o líquido, de 8 a 10 minutos.
- Misture o arroz e o feijão, alisando a superfície. Reduza o fogo para baixo, tampe bem e cozinhe em fogo brando até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, por cerca de 25 minutos.
- Destape o arroz, adicione a colher de sopa restante de vinagre e mexa com um garfo para soltar a mistura. Sirva o frango com o arroz.
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