Tigela cubana de frango com feijão preto
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 550, gordura total 21 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 30 G., carboidratos 59 G., fibra 7 G., colesterol 104 mg, sódio 688 mg, açúcar 3 G.
Calorias 550, gordura total 21 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 30 G., carboidratos 59 G., fibra 7 G., colesterol 104 mg, sódio 688 mg, açúcar 3 G.
Prepare uma refeição completa em uma tigela: arroz cozido no vapor com feijão preto apimentado, pedaços de frango frito e ervas frescas. Ao escolher o frango, opte por coxas desossadas e sem pele: elas serão sempre suculentas e macias, ao contrário do peito, que pode ressecar facilmente. O ingrediente principal deste prato é o molho agridoce à base de laranja. É ele que dá sabor à tigela. Este molho também serve como uma marinada rápida para as coxas de frango.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de arroz branco parboilizado
- 1/4 de xícara de suco de laranja
- 1/4 de xícara de vinagre branco
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 450 g de coxas de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços de 4 cm.
- 3/4 colher de chá de orégano seco
- 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em pedaços
- 1 lata (425 g) de feijão preto em conserva, escorrido
- 4 dentes de alho picados finamente
- 3/4 colher de chá de cominho em pó
- 0,5 xícara de coentro fresco picado grosseiramente + um pouco mais para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem; cubra e reserve para manter aquecido. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o suco de laranja, 3 colheres de sopa de vinagre e 3 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
- Em uma assadeira com borda, misture o frango com 3 colheres de sopa do vinagrete, 1/2 colher de chá de orégano e uma pitada de sal (reserve o restante do molho). Deixe marinar em temperatura ambiente por 10 minutos.
- Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o pimentão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja macio e levemente dourado, por cerca de 10 minutos.
- Adicione o feijão, o alho, o cominho e o restante de 1/4 de colher de chá de orégano; tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo, até o alho amolecer, por 1 minuto. Adicione 2/3 de xícara de água e a colher de sopa restante de vinagre. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o feijão ficar macio, de 3 a 5 minutos. Retire do fogo e misture o coentro.
- Enquanto isso, grelhe o frango até que esteja cozido por completo, de 8 a 10 minutos. Cubra cada porção de arroz com o feijão e o frango. Regue com o restante do molho e polvilhe com mais coentro.
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