Arroz caribenho com feijão preto

Votos: 4

Como preparar arroz com feijão preto caribenho

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Arroz com feijão preto caribenho - Uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Para o arroz:

1,5 xícaras de arroz de grão longo
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1/2 pimentão verde, sem sementes e picado
1 colher de chá de sementes de urucum moídas
2,5 xícaras de água
2 colheres de chá de sal
1 folha de louro

Para os feijões:

250 g de feijão preto
12 colheres de sopa de água
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
1 pimentão verde, sem sementes e sem talo, picado
10 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de cominho em pó
2 colheres de chá de orégano seco
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, mais um pouco para servir.
1 colher de sopa de sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: arroz de grão longo, feijão preto, pimentão doce, cebolas, alho, folha de louro, cominho, orégano, coentro, vinagre de vinho, Urucum

Preparar o prato de acordo com a receita:

Arroz frito em óleo de urucumAqueça o óleo em uma panela média com tampa, em fogo médio. Adicione a cebola, o pimentão e o urucum e refogue, mexendo, por cerca de 2 minutos, até que os legumes estejam levemente macios. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo, até dourar, por mais 2 minutos. Adicione a água, o sal e a folha de louro e deixe ferver. Envolva a tampa da panela com um pano de prato, apertando bem. Tampe a panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos.
Retire o arroz do fogo e deixe descansar, sem tampa, por 10 minutos. Em seguida, retire a tampa e solte os grãos de arroz com um garfo. Sirva com feijão preto.

feijão pretoColoque os feijões em uma panela grande, adicione água e a folha de louro e leve para ferver. Deixe de molho por 1 hora, sem retirar a tampa.

Leve os feijões novamente à fervura, reduza o fogo e deixe sem tampa, cozinhando em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos.

Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão e refogue, mexendo, até que fiquem macios, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho, o cominho, o orégano e o coentro e refogue, mexendo, até que liberem aroma, por mais 1 minuto. Adicione a mistura de cebola ao feijão e continue cozinhando em fogo baixo até que o feijão esteja bem macio e o caldo tenha engrossado, por mais 1 hora e 30 minutos.

Se o prato parecer muito espesso, dilua-o adicionando um pouco de água. Incorpore o vinagre de vinho e tempere a gosto com sal, pimenta caiena e pimenta-do-reino. Sirva.

Receita Arroz e feijão jamaicanos.