Nachos com carne, feijão preto e molho de queijo.

Votos: 5

Como preparar nachos com carne, feijão preto e queijo

Foto do prato: Charles Masters

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Nachos com carne, feijão preto e molho de queijo - receita detalhada.

Recomendamos

Receita:

Carne frita: Misture 2 dentes de alho picados finamente, 2 colheres de sopa de suco de limão e uma colher de chá de sal. Esfregue a mistura nos bifes de flanco e leve à geladeira por 30 minutos. Grelhe em fogo alto, virando ocasionalmente, por 6 a 8 minutos. Deixe a carne esfriar e corte em pedaços pequenos.

Molho de queijo: Derreta 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga em uma panela em fogo médio; adicione 1 colher de sopa de farinha e, sem retirar do fogo, cozinhe, mexendo, até obter uma mistura homogênea, por 5 minutos. Despeje 1 xícara de leite e 1 xícara de creme de leite fresco; deixe ferver em fogo baixo. Adicione 50 g de cada um dos queijos Cheddar, Monterey Jack, Oaxaca e Asadero ralados. Bata até que os queijos estejam completamente derretidos. Incorpore uma pitada de pimenta caiena e cominho, 1 colher de sopa de pimenta jalapeño em conserva picada e marinada de pimenta, e 2 colheres de sopa de pico de gallo.

Feijão preto: Lave 1 xícara de feijão preto seco, cubra com água e deixe de molho durante a noite. Escorra. Transfira o feijão para uma panela, cubra com 5 cm de água e leve para ferver; reduza o fogo. Adicione 1/2 xícara de cebola doce picada, 1 dente de alho picado, 1/2 colher de sopa de sal grosso e 1 ramo de epazote (ou 1 colher de chá de orégano mexicano seco). Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, até que o feijão esteja macio. Adicione mais água, se necessário. Descarte o epazote.

Prepare nachos com carne grelhada, molho de queijo e feijão preto.

Coloque uma camada de molho de queijo em um recipiente grande (um recipiente largo de 3 litros com bordas retas serve, ou você pode usar uma panela). Cubra com uma camada de 120 gramas de nachos.

Em seguida, mais uma camada de queijo. Depois, uma camada de carne grelhada e uma camada de feijão preto. Cubra com uma camada de molho pico de gallo, queijo cheddar ralado, jalapeño fatiado, queijo cotija, cebola roxa fatiada, rabanete fatiado e salsa picada finamente; decore com creme azedo.

Repita as camadas mais 3 vezes cada. Coloque um prato grande ou uma bandeja redonda sobre o frasco, vire o frasco de cabeça para baixo junto com o prato e retire o frasco. Sirva com molho pico de gallo, salsa, cebola roxa e pimenta jalapeño.