Frango salteado com macarrão ramen
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Prepare macarrão ramen como prato principal usando a técnica de refogado, fritando o macarrão com frango, legumes e temperos para um almoço delicioso e nutritivo com inspiração asiática.
Existe também um prato chamado Ramen, uma sopa de macarrão de trigo inventada pelos japoneses. É também típico da culinária chinesa e coreana. Tradicionalmente, os japoneses preparavam Ramen em forma de sopa de carne com legumes. e bastante macarrão caseiro. Mas, desde meados do século passado, ele tem sido cada vez mais feito com macarrão instantâneo, o que não afetou significativamente o sabor do prato. A sopa continuava deliciosa. Os japoneses ainda consideram o macarrão instantâneo sua maior invenção.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 pacotes de macarrão instantâneo (sem necessidade de tempero)
- 1/3 de xícara de molho de soja
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 dentes de alho ralados
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 4 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele, fatiadas finamente.
- 2 cenouras pequenas
- 220 g de ervilhas jovens em vagens
- 2 pimentões de cores diferentes, picados
- 400 g de cogumelos silvestres
- 1 xícara de cebola fatiada finamente
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente, mais algumas para servir.
- nozes torradas para arquivamento
- Molho Sriracha para servir
- Fatias de limão para servir
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture o molho de soja, o gengibre, o mel, o vinagre, o alho e 1 colher de sopa de óleo de canola. Coloque o frango na marinada e deixe marinar por 15 minutos.
- Enquanto isso, use um descascador de legumes para descascar as cenouras em tiras. Você deverá obter cerca de 1 xícara de tiras de cenoura.
- Leve uma panela média com água ao fogo até ferver. Retire do fogo e adicione o macarrão. Após 2 minutos, escorra.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em uma frigideira grande ou wok. Retire o frango da marinada, reservando a marinada. Frite os pedaços de frango no óleo quente, mexendo sempre, por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para um prato.
- Adicione o pimentão, as ervilhas, os cogumelos, a cebola e a cenoura ao mesmo óleo e refogue, mexendo sempre, por 30 segundos. Adicione 1/4 de xícara de água e raspe os pedaços dourados do fundo da panela.
- Adicione o frango, o macarrão, o restante da marinada e a cebolinha de volta à panela. Refogue por cerca de um minuto para incorporar os ingredientes. Sirva o macarrão imediatamente, regado com molho picante, polvilhado com cebolinha e nozes, e decorado com fatias de limão.
Autor da receita - Katie Lee é uma escritora gastronômica americana e crítica culinária na televisão.
Categorias:
Receitas semelhantes
