Carne assada com chocolate
Votos: 3
Tempo: 6 horas e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Sandra Lee cozinha a carne lentamente e adiciona um toque de chocolate amargo para um sabor especialmente intenso e rico.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,9 kg de carne bovina, cortada em pedaços pequenos.
- 1 xícara de vinho tinto (de preferência Merlot)
- 2 colheres de sopa de chocolate amargo ralado finamente
- 400 g de caldo de carne sem sal
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 xícara de cenouras fatiadas congeladas
- 1 pacote (225 g) de cogumelos fatiados
- 3 xícaras de batatas em cubos
- 1 lata (410 g) de tomates em cubos
- 1 colher de chá de sal grosso, mais um pouco
- 1 colher de chá de alho amassado
- 1 pacote (40 g) de tempero Knorr
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída, mais um pouco
- 1 alho-poró, fatiado e aparado (apenas a parte branca)
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Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, vinho tinto, chocolate escuro, cogumelos champignon, tomates, alho-poró, alho, cenoura, batata
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture a carne, o sal, a pimenta e a farinha. Mexa até que a carne esteja completamente coberta com a farinha e os temperos.
Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione a carne e sele de todos os lados até dourar e caramelizar. Transfira para um prato. - Em uma panela elétrica de 4 litros, misture a carne dourada com as cenouras, os cogumelos, as batatas e os tomates.
Em uma tigela média, misture o chocolate ralado, o alho, o tempero Knorr, o caldo de carne e o vinho tinto. Despeje essa mistura na panela de cozimento lento e cubra com os alhos-porós. Feche a tampa e cozinhe em temperatura alta por 4 a 6 horas. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente.
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