Abóbora cozida em creme com macarrão triturado
Votos: 23
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 680, gordura total 33 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 18 G., carboidratos 82 G., fibra 6 G., colesterol 76 mg, sódio 583 mg, açúcar 8 G.
Calorias 680, gordura total 33 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 18 G., carboidratos 82 G., fibra 6 G., colesterol 76 mg, sódio 583 mg, açúcar 8 G.
Esta massa vegetariana, substanciosa e saudável, é feita com pedaços de massa de lasanha em um molho cremoso com pedaços doces de abóbora cabotiá, couve suculenta e sálvia. O destaque do prato são as folhas de sálvia crocantes e picantes polvilhadas sobre a massa na hora de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de cabaça cortada em cubos (cerca de 450 g)
- 340 g de massa para lasanha, quebrada em pedaços grandes.
- 4 xícaras de couve pequena
- 2 colheres de sopa de azeite
- 12 folhas de sálvia (6 inteiras, 6 picadas)
- 2 chalotas pequenas, fatiadas finamente
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite. Adicione as folhas de sálvia inteiras e cozinhe até ficarem crocantes, de 30 segundos a 1 minuto. Transfira com uma escumadeira para papel toalha e tempere com sal.
- Adicione a abóbora e as chalotas à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por 3 a 4 minutos. Adicione a sálvia picada e tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Adicione 1 xícara de água fervente e o creme de leite fresco e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe até a abóbora ficar macia e o molho reduzir pela metade, por 8 a 10 minutos.
- Entretanto, adicione as folhas de lasanha quebradas à água fervente e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficarem macias, por cerca de 12 minutos. Reserve 1 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Adicione o macarrão e o repolho à frigideira com a abóbora e misture bem, adicionando mais água do cozimento da massa se o macarrão parecer seco. Retire do fogo, adicione 1/4 de xícara de parmesão ralado e misture novamente.
- Divida o macarrão de abóbora entre as tigelas. Polvilhe com folhas de sálvia crocantes e o restante de 1/4 de xícara de parmesão.
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