Ensopado de carne "Ropa Vieja"
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Carne Estufada "Ropa Vieja" - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,1 kg de carne de flanco
- 1 lata (680 g) de tomates inteiros pelados em conserva
- 85 g de purê de pimenta ancho seca
- 1 cebola pequena espanhola, cortada em meias-luas
- 1/8 de xícara de alho em conserva
- 1 xícara de água fria
- 30 g de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 1/2 xícara de cominho em pó
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Doure a carne dos dois lados em uma frigideira em fogo médio-alto.
Misture todos os ingredientes, exceto o purê, em uma panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 4 horas. - Use uma colher para desfazer a carne enquanto cozinha. Adicione mais líquido se necessário.
Nos últimos 15 a 30 minutos de cozimento, adicione o purê de pimentão ao líquido. Sirva quente como aperitivo.
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