Macarrão chinês com carne feito em panela elétrica
Votos: 1
Tempo: 7 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 550, gordura total 12 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 56 G., carboidratos 54 G., fibra 4 G., colesterol 132 mg, sódio 1516 mg, açúcar 10 G.
Calorias 550, gordura total 12 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 56 G., carboidratos 54 G., fibra 4 G., colesterol 132 mg, sódio 1516 mg, açúcar 10 G.
Um pedaço de carne é cozido lentamente por sete horas em um delicioso molho asiático com sabor complexo, que inclui alho, gengibre, umami, a acidez do tomate e até mesmo a sutil doçura do anis — todos esses ingredientes contribuem para o sabor e aroma únicos da carne ao estilo chinês. Quando a carne estiver macia e suculenta, corte-a em pedaços e retorne-a ao molho. Sirva a carne ao estilo chinês com macarrão udon, agrião fresco, ervas e um fio de vinagre balsâmico.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,9 kg de paleta bovina
- 2 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de molho hoisin
- 2 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
- 2 colheres de chá de extrato de tomate
- 2 colheres de chá de molho de alho e pimenta
- 1 colher de chá de gengibre descascado e ralado
- 1 estrela de anis
- 1 pacote (270 g) de macarrão udon
- Meio maço de agrião, folhas colhidas (cerca de 3 xícaras)
- Cebolinha picada, coentro fresco e vinagre balsâmico para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a carne em uma panela elétrica de 6 a 8 litros e tempere levemente com sal e pimenta-do-reino. Em uma tigela pequena, misture a farinha e 1/2 xícara de água até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o molho hoisin, o molho de soja, o extrato de tomate, o molho de alho e pimenta e o gengibre, misturando bem. Despeje na panela elétrica e vire a carne para que fique bem coberta. Adicione o anis-estrelado. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia, por 7 a 8 horas.
- Retire o anis e transfira a carne para um prato. Corte em pedaços pequenos, descartando os pedaços maiores de gordura. Retire o excesso de gordura da superfície do molho na panela de cozimento lento. Retorne a carne à panela e tempere com sal e pimenta.
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Divida o macarrão e a carne cozida entre as tigelas. Cubra com agrião, cebolinha, coentro e vinagre balsâmico.
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