Tempo: 2 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Esta massa de pizza é assada até ficar meio cozida e pode ser usada com qualquer cobertura, seja uma clássica Margherita, uma pizza branca ou uma verdadeira pizza de carne. Você pode assar a massa com antecedência, envolvê-la em filme plástico e assar a pizza no dia seguinte.

Ingredientes:

• 4 xícaras de farinha de trigo + um pouco para trabalhar com a massa
• 2 colheres de chá de sal grosso
• 1 colher de chá de fermento instantâneo
• 0,5 xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para untar a tigela

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha de pão, massa de fermento

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione 2 xícaras de água morna (cerca de 40°C) e 2 colheres de sopa de azeite e misture com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e deixe em um local aquecido para crescer por cerca de 1 hora.
Etapa 2
• Com as mãos levemente enfarinhadas, transfira a massa para uma superfície de trabalho generosamente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, por cerca de 1 minuto (não sove demais). Transfira a massa para uma tigela grande levemente untada com óleo. Cubra bem com filme plástico e deixe crescer em um local aquecido até quase dobrar de tamanho, por cerca de 1 hora. Enquanto isso, coloque uma pedra de pizza ou uma assadeira invertida na grade inferior do forno e pré-aqueça o forno a 260°C.
Etapa 3
• Unte duas assadeiras de 32x45 cm (não antiaderentes) com azeite, 3 colheres de sopa em cada assadeira. Coloque um pedaço de massa em cada assadeira. Cubra a massa com filme plástico e pressione firmemente com as mãos para preencher a assadeira.
Passo 4
• Retire o filme plástico e coloque a assadeira sobre a pedra de pizza quente. Asse até a massa começar a dourar, cerca de 10 minutos. Retire do forno e desenrole cuidadosamente a massa da assadeira. Cubra com os ingredientes e leve a pizza ao forno, ou deixe a massa esfriar, embrulhe-a levemente em filme plástico e reserve por 8 horas.

Votos: 4