Massa de pizza com fermento
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 900 g de massa para duas pizzas
Complexidade: média
Quantidade: 900 g de massa para duas pizzas
Massa de pizza com fermento biológico - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 1/4 colheres de chá (7 g) de fermento biológico seco ativo
- 3 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para untar as tigelas.
- 3 3/4 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco para sovar.
- 1,5 colher de chá de sal fino
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje 1 1/3 xícara de água morna (40°C) em uma tigela, adicione o açúcar e dissolva, depois adicione o fermento. Deixe o fermento descansar em temperatura ambiente até formar espuma, cerca de 10 minutos. Incorpore o azeite.
- Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande. Faça um buraco no centro da farinha e despeje o fermento. Misture todos os ingredientes com uma colher de pau.
- Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Sove a massa até ficar macia e elástica, por cerca de 5 minutos, adicionando mais farinha se necessário. Divida a massa em duas partes e forme bolas. Unte duas tigelas grandes com azeite, coloque a massa dentro delas e pincele a superfície com azeite. Cubra as tigelas com filme plástico e deixe a massa descansar em temperatura ambiente até dobrar de tamanho, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Guarde a massa pronta por pizzas No congelador por 1 mês.
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