Frango com macarrão de beterraba ao molho de gengibre
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 480, gordura total 20 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 55 G., carboidratos 18 G., fibra 5 G., colesterol 166 mg, sódio 605 mg, açúcar 11 G.
Calorias 480, gordura total 20 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 55 G., carboidratos 18 G., fibra 5 G., colesterol 166 mg, sódio 605 mg, açúcar 11 G.
Todo entusiasta da alimentação saudável deveria ter um espiralizador ou fatiador de legumes, que permitirá que você e sua família se deliciem com uma variedade de macarrão de vegetais. A estrela desta receita é o macarrão de beterraba. Basta cozinhá-lo no vapor, misturá-lo com um molho asiático de gengibre e servi-lo como acompanhamento de peito de frango assado e cogumelos shiitake. A doçura natural da beterraba e o toque ácido do molho se complementam perfeitamente. O resultado é delicioso, com poucas calorias e saudável. Perfeito para um jantar leve, rico em proteínas e fibras.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de beterrabas espiralizadas
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
- 2 colheres de sopa de raiz de gengibre descascada e ralada
- 2 dentes de alho ralados
- 1 pimenta serrano grande, fatiada finamente (remova as sementes para reduzir a ardência)
- 4 peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 220g cada)
- 1/4 de xícara de óleo de gergelim escuro
- 220 g de cogumelos shiitake, sem os talos
- Cebolinha verde fatiada e hortelã fresca para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Encha uma panela grande com 2,5 cm de água e coloque um cesto de vapor dentro; leve para ferver. Coloque o macarrão de beterraba no cesto de vapor, tampe e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme, por 15 a 20 minutos.
- Transfira para uma tigela grande e reserve até a hora de servir. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, molho de soja e metade do gengibre, do alho e da pimenta serrano; reserve o molho.
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de gergelim em uma frigideira grande que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar dos dois lados, por cerca de 6 minutos (o frango não estará totalmente cozido).
- Transfira a assadeira para o forno e asse até que esteja cozido por completo, cerca de 10 minutos. Transfira o frango para uma tábua de corte e deixe descansar.
- Enquanto isso, na mesma frigideira, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo de gergelim em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo, até dourarem, por 8 a 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o restante do gengibre, alho e pimenta serrano e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto. Deglace a panela com a colher de sopa de vinagre restante e 3 colheres de sopa de água (raspe os pedacinhos dourados do fundo).
- Misture o macarrão de beterraba com o molho de gengibre, divida entre as tigelas e decore com cebolinha e hortelã. Corte o frango em fatias e disponha nos pratos. Cubra com a mistura de cogumelos.
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