Abóbora espaguete recheada com linguiça e feijão branco.
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
O espinafre verde brilhante, os tomates vermelhos e os feijões brancos ficam lindos nas metades alaranjadas da abóbora assada, com cores que lembram a bandeira italiana. O prato também é associado a esse país do sul da Europa por meio da salsiccia e do espaguete. E embora o último ingrediente seja a fibra da abóbora, que, para os padrões italianos, nada tem a ver com a verdadeira massa, a combinação de sabores é magnífica.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abóbora espaguete grande (cerca de 1,4 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 230g de linguiça italiana (salsiccia) com manjericão, sem a tripa e desfiada.
- 470 ml de tomates-cereja, cortados ao meio
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco picadas
- 1/4 de colher de chá de pimenta caiena seca triturada, mais um pouco para servir (opcional)
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1 lata (440 g) de feijão branco, escorrido e lavado
- 140 g de espinafre
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Corte a abóbora ao meio longitudinalmente com uma faca serrilhada e retire as sementes com uma colher. Pincele a polpa de ambas as metades com 1 colher de chá de azeite, polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e moa a parte superior com um moedor de pimenta algumas vezes. Coloque as duas metades, com a parte cortada para baixo, em uma assadeira e asse até ficarem macias e a polpa puder ser facilmente amassada com um garfo. As bordas devem começar a dourar (cerca de 45 minutos). Raspe a polpa com um garfo para separar os fios. Deixe o "espaguete" resultante dentro da abóbora.
- Enquanto isso, aqueça o restante do azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça italiana. Cozinhe, desfazendo-a com uma colher de pau e deixando alguns pedaços maiores, até que comece a dourar e ficar crocante, de 5 a 6 minutos. Adicione os tomates, o tomilho, a pimenta caiena seca moída e o alho. Cozinhe, mexendo, até perfumar, cerca de 1 minuto. Despeje o vinho e deixe reduzir pela metade, de 2 a 3 minutos. Adicione o creme de leite fresco e 1 colher de chá de sal e deixe ferver em fogo baixo. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que o molho reduza pela metade, de 3 a 4 minutos. Adicione o feijão branco e o espinafre. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que o espinafre murche, mas ainda mantenha a cor verde vibrante, de 1 a 2 minutos.
- Divida a mistura de carne entre as duas metades da abóbora e misture bem com as fibras da polpa. Polvilhe cada metade com 1 colher de sopa de queijo parmesão e sirva, decorado com pimenta caiena seca moída, se desejar.
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