Abóbora espaguete com couve e parmesão
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 218, gordura total 14 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 10 G., carboidratos 16 G., fibra 5 G., colesterol 13 mg, sódio 508 mg, açúcar 5 G.
Calorias 218, gordura total 14 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 10 G., carboidratos 16 G., fibra 5 G., colesterol 13 mg, sódio 508 mg, açúcar 5 G.
"Esta receita simples é a melhor maneira que conheço de cozinhar este vegetal peculiar", compartilha Guy Fieri. "A princípio, parece uma abóbora perfeitamente comum, mas depois de assada, ela se separa facilmente em longos espaguetes de abóbora. Se essa transformação não for suficiente para impressionar, cubra generosamente os espaguetes de abóbora com chips de couve crocantes e parmesão ralado na hora."
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abóbora espaguete grande
- 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de azeite extra virgem
- 2 colheres de chá de folhas de orégano
- 2 dentes de alho amassados
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 6 a 8 voltas de um moedor de pimenta-do-reino
- 1 maço grande de couve
- 50 g de parmesão ralado (cerca de 0,5 xícara)
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Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora espaguete, couve, queijo parmesão, flocos de pimenta vermelha, orégano
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Corte a abóbora espaguete ao meio no sentido do comprimento. Use uma colher grande para retirar as sementes e descarte-as.
- Coloque a abóbora, com a parte cortada para cima, em uma assadeira com borda e regue com 2 colheres de sopa de azeite. Polvilhe com orégano, alho, flocos de pimenta, 1 colher de chá de sal e 3 a 4 voltas de pimenta-do-reino. Vire a abóbora com a parte cortada para baixo (isso ajudará a assar mais rápido). Asse no centro do forno até que a abóbora esteja macia, por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos. Usando uma colher grande ou um garfo, retire a polpa da abóbora e coloque em uma tigela grande. Misture delicadamente para separar os fios.
- Entretanto, lave a couve e retire os talos e as nervuras. Rasgue as folhas em pedaços pequenos (cerca de 2 cm). Escorra bem em uma centrífuga de legumes. Transfira a couve para uma tigela grande. Regue levemente com a colher de chá de azeite restante até que as folhas estejam apenas levemente cobertas. Polvilhe com 1 colher de chá de sal e adicione 3 a 4 voltas de pimenta-do-reino. Distribua as folhas uniformemente em duas assadeiras com borda e asse até que fiquem verde-brilhantes e crocantes, de 12 a 14 minutos. Reserve.
- Coloque o espaguete de abóbora em uma travessa grande e cubra com chips de couve crocantes. Polvilhe com queijo parmesão e sirva.
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