Abóbora espaguete com molho de chalota ao curry
Votos: 4
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Um acompanhamento que complementa qualquer prato principal, o espaguete de abóbora assado da Katie Lee é realçado com uma manteiga saborosa, só que nesta receita ela é misturada com curry em pó, chalotas doces e raspas de limão fresco para um sabor mais vibrante. Depois de assar a abóbora, a polpa é retirada, formando fios semelhantes a macarrão. Katie mistura esses fios com a manteiga aromatizada. Pouco antes de servir, regue com pesto e polvilhe com pinhões tostados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abóbora espaguete (cerca de 1,1 kg)
- 55 g de manteiga à temperatura ambiente
- 2 colheres de chá macias pó de curry
- 2 colheres de chá de chalotas picadas
- 1 colher de chá de coentro picado
- 1/2 colher de chá de sal grosso, mais se necessário.
- Raspas finamente raladas de ½ limão
- pimenta-do-reino moída
- 1/3 de xícara de pinhões torrados (cerca de 45 g)
- Molho pesto (ver receita), para arquivamento
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Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora espaguete, chalotas, pinhões, molho pesto, raspas de limão, caril, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 205°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na abóbora para que a polpa se solte facilmente durante o cozimento. Coloque a abóbora na assadeira preparada e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Deixe a abóbora esfriar na assadeira por 20 minutos. - Entretanto, em uma tigela pequena, amasse com um garfo a manteiga, o curry em pó, a chalota, o coentro, o sal, as raspas de limão e a pimenta a gosto.
Corte a abóbora ao meio e retire as sementes com uma colher. Use um garfo grande para separar as fibras da polpa da casca (use uma toalha para apoiar a abóbora, se necessário). Misture com a manteiga aromatizada com curry até derreter.
Transfira a abóbora ainda morna para uma tigela de servir. Prove e adicione sal e pimenta a gosto. Sirva quente com molho pesto e pinhões.
Autor da receita - Katie Lee é uma escritora gastronômica americana e crítica culinária na televisão.
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