Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

O sabor intenso e marcante da couve-de-bruxelas pede um toque leve e refrescante, que as raspas de limão proporcionam, enquanto o alho adiciona um sabor picante e saboroso. Grelhe as couves no forno até que desenvolvam pequenas manchas tostadas, que conferem um sabor único. Sirva como acompanhamento de carnes ou aves.

Ingredientes:

• 1/3 de xícara de azeite
• 1 limão
• 1 kg de couve-de-bruxelas, aparadas e cortadas ao meio (as grandes, em quartos).
• 4 dentes de alho, fatiados finamente
• 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada grosseiramente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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couve-de-bruxelas, limão

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno na função grill. Despeje azeite em uma frigideira pequena. Usando um descascador de legumes, retire a casca do limão em tiras largas, tomando cuidado para não cortar a parte branca. Adicione as raspas ao azeite e aqueça em fogo médio até que brilhem, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Etapa 2
• Coloque as couves-de-bruxelas em uma assadeira com borda e regue com azeite, reservando as raspas na assadeira. Misture as couves-de-bruxelas e espalhe-as em uma única camada (não se preocupe se algumas folhas se soltarem). Polvilhe com 1 colher de chá de sal e algumas voltas de pimenta-do-reino.
Etapa 3
• Grelhe as couves-de-bruxelas, mexendo frequentemente, até ficarem macias e com algumas partes tostadas, por 12 a 15 minutos. Enquanto isso, fatie finamente as raspas de limão restantes; adicione-as às couves-de-bruxelas junto com o alho 2 minutos antes de as couves estarem prontas. Transfira para uma tigela, adicione a cebolinha e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Votos: 3