Couve-de-bruxelas assada e desfiada
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Já pensou em picar mini couves-de-bruxelas? A ideia parece inusitada, mas elas se transformam em um acompanhamento mais leve e interessante. Um processador de alimentos facilita o processo de picar as couves-de-bruxelas finamente. Para um acompanhamento delicioso, refogue as couves picadas em uma frigideira com uma mistura de manteiga e azeite, e finalize com um fio de vinagre balsâmico italiano. Sirva imediatamente. Elas combinam perfeitamente com pratos de carne ou aves.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 embalagens de 350g de couve-de-bruxelas, com as pontas e folhas escuras aparadas.
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva de alta qualidade
- 1 colher de sopa de molho balsâmico
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as couves-de-bruxelas em um processador de alimentos equipado com o disco de ralar grosso. Deixe os talos no lugar. Rale bem as couves-de-bruxelas.
- Numa frigideira grande (30 cm), aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione as couves-de-bruxelas picadas, 1 colher e meia de chá de sal e meia colher de chá de pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo sempre, por 4 a 5 minutos, até que as couves estejam macias, mas ainda com uma cor verde vibrante. Incorpore a redução de balsâmico, tempere com sal a gosto e sirva quente.
Observação
Como você vai desfiar as couves-de-bruxelas, não precisa remover o talo. As couves-de-bruxelas desfiadas podem ser armazenadas em um saco plástico forrado com papel-toalha úmido por até 24 horas.
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