Excelente couve-de-bruxelas
Votos: 4
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Para preparar este acompanhamento, as couves-de-bruxelas são cortadas ao meio para que absorvam melhor o delicioso molho cremoso. Primeiro, as couves-de-bruxelas são cozidas em caldo de galinha até ficarem macias e, em seguida, misturadas com um molho preparado separadamente com creme de leite fresco, cebolinha, pimenta fresca e pinhões. Leva menos de meia hora para preparar e o resultado é um acompanhamento verdadeiramente festivo e único.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga, divididas
- 0,7 kg de couve-de-bruxelas, cortada ao meio
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de cebolinha verde, fatiada finamente (apenas a parte branca e verde-clara)
- 2 pimentas morita ou poblano, sem o talo, sem sementes e picadas grosseiramente.
- 0,5 xícara de pinhões
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande de fundo grosso, derreta 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione as couves-de-bruxelas e mexa até que estejam cobertas com azeite, por cerca de 1 minuto. Despeje o caldo, tampe e cozinhe em fogo baixo até que as couves-de-bruxelas estejam macias, por cerca de 7 minutos. Retire a tampa e continue cozinhando até que todo o caldo tenha evaporado, por cerca de 4 minutos. Transfira as couves-de-bruxelas para uma tigela média.
- Derreta a colher de sopa de manteiga restante na mesma panela. Adicione a cebolinha, a pimenta e os pinhões. Cozinhe até que os pinhões estejam dourados e a pimenta macia, cerca de 2 minutos. Adicione o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo. Reduza o fogo, volte com as couves-de-bruxelas para a panela e misture para envolver bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.
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