Frango com cobertura de harissa
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 220, gordura total 6 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 24 G., carboidratos 18 G., fibra 0 G., colesterol 85 mg, sódio 316 mg, açúcar 17 G.
Calorias 220, gordura total 6 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 24 G., carboidratos 18 G., fibra 0 G., colesterol 85 mg, sódio 316 mg, açúcar 17 G.
Este delicioso molho de cinco ingredientes deixará o peito de frango incrivelmente saboroso e especial em apenas meia hora, perfeito para um jantar rápido no final do dia de trabalho. Para o molho, você precisará de pasta de harissa picante, vinagre, alho, manteiga e mel. Pincele o peito com ele e leve ao forno. Sirva com arroz ou cuscuz.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele (800-900 g)
- 0,5 xícara de mel
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de harissa
- 2 colheres de chá de vinagre branco destilado
- 2 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel-alumínio. Seque os peitos de frango com papel-toalha, tempere com sal e pimenta-do-reino e transfira para a assadeira preparada.
- Numa panela pequena, misture o mel, a harissa, o vinagre e o alho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, e deixe ferver até o molho engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher, por cerca de 7 a 8 minutos. Incorpore a manteiga.
- Pincele o frango com metade do molho e leve ao forno até dourar, por cerca de 15 minutos. Retire o frango do forno e pincele com o restante do molho.
- Devolva o frango ao forno e asse até que um termômetro inserido na parte mais grossa do peito registre 74°C (165°F), por mais 5 a 10 minutos.
Observação
A harissa, uma pasta de pimenta vermelha picante do Norte da África, pode ser encontrada em mercados do Oriente Médio e em muitos supermercados.
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