Cogumelos Shiitake Adobo
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 326, gordura total 12 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 8 G., carboidratos 52 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 2343 mg, açúcar 15 G.
Calorias 326, gordura total 12 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 8 G., carboidratos 52 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 2343 mg, açúcar 15 G.
Adobo é um prato tradicional filipino, geralmente feito com frango ou carne de porco. Esta versão vegetariana substitui a carne por cogumelos shiitake, que conferem ao adobo uma textura semelhante à da carne e um sabor rico. Os cogumelos secos permitem que o prato seja preparado a qualquer hora, em apenas uma hora. Para fazer adobo vegano, use açúcar orgânico ou xarope de agave.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de cogumelos shiitake desidratados
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal de sabor neutro
- 4 dentes de alho, amassados e descascados
- 1 cebola grande, picada
- 2/3 de xícara de molho de soja
- 1/4 de xícara de açúcar granulado ou 3 colheres de sopa de xarope de agave
- 2 folhas de louro frescas ou 1 folha de louro seca
- 1/4 de xícara de vinagre branco destilado
- Arroz jasmim cozido para servir
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: cogumelos shiitake, arroz de jasmim, molho de soja, folha de louro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Ferva 1 litro de água. Coloque os cogumelos secos em uma tigela média resistente ao calor e despeje a água fervente sobre eles. Cubra com um prato e deixe os cogumelos de molho por cerca de 15 minutos. Retire os cogumelos do líquido, mas não descarte o líquido. Reserve os cogumelos até que estejam frios o suficiente para manusear, cerca de 5 minutos. Retire os chapéus de cada cogumelo e descarte os talos.
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e a cebola, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo sempre, até que fiquem macios, por cerca de 6 minutos.
- Adicione os cogumelos e o líquido em que estavam hidratados, o molho de soja, o açúcar ou xarope de agave, a folha de louro e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio até o líquido reduzir pela metade, cerca de 25 minutos.
- Adicione o vinagre e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Sirva com arroz jasmim.
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