pudim de arroz indiano
Votos: 4
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 441, gordura total 15 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 14 G., carboidratos 63 G., fibra 1 G., colesterol 37 mg, sódio 159 mg, açúcar 44 G.
Calorias 441, gordura total 15 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 14 G., carboidratos 63 G., fibra 1 G., colesterol 37 mg, sódio 159 mg, açúcar 44 G.
O arroz doce indiano é feito com arroz basmati, rico em amido, e aromatizado com pistache, cardamomo e água de rosas, o que confere à sobremesa um aroma oriental cativante. Para esta receita, o arroz não é lavado: o amido que o reveste é essencial para a consistência incrível do arroz doce. Se não encontrar água de rosas, pode adicionar qualquer extrato de sua preferência, como baunilha ou amêndoa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 colher de sopa de arroz basmati
- 6 xícaras de leite integral
- 1 colher de chá de cardamomo moído
- 0,5 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de água de rosas ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de pistaches ou amêndoas picadas sem sal, mais um pouco para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande de fundo grosso, misture o arroz, o leite e o cardamomo e leve ao fogo médio-alto, mexendo sempre, até ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo frequentemente, por 45 a 50 minutos. O arroz deve estar macio e o leite deve ter reduzido pela metade, adquirindo uma consistência semelhante à de um mingau.
- Adicione açúcar, água de rosas ou baunilha e pistaches. Mexa e desligue o fogo. Sirva quente ou frio, polvilhado com pistaches. O arroz doce também combina bem com frutas frescas.
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