Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Quer preparar camarão de uma forma deliciosa e inusitada? Cozinhe-os em vinho de laranja! O vinho também é caseiro: vinho branco comprado no mercado é aromatizado com raspas de laranja e essência de baunilha, além de vodka e açúcar. Pode ser preparado com antecedência e o vinho se conserva por vários meses. Basta cozinhar os camarões até ficarem macios no vinho de laranja com tomilho e pimenta vermelha e servir como aperitivo. O líquido restante na panela evapora, transformando-se em um delicioso molho de frutos do mar.

Ingredientes:

vinho laranja

• 4 laranjas
• Meia vagem de baunilha
• 1 caixa (3 litros, aproximadamente 12,5 xícaras) de vinho branco
• 3 colheres de sopa de vodka
• 3 colheres de sopa de açúcar

Camarões

• 1/4 de xícara de azeite extra virgem
• 2-3 ramos de tomilho fresco
• Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
• 450 g de camarões grandes com casca

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

camarões, Laranjas, vagem de baunilha, vinho branco, vodka, tomilho

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• vinho laranja:
  
  Usando uma faca de legumes, retire a casca da laranja em tiras largas e coloque em um recipiente grande e esterilizado com tampa. Esprema o suco das laranjas no recipiente. Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes para dentro do mesmo recipiente, depois adicione a fava. Adicione o vinho, a vodka e o açúcar.
Etapa 2
• Você pode usar o vinho de cozinha para camarão imediatamente ou, melhor ainda, cubra e guarde em local fresco e escuro por 2 a 4 semanas, mexendo uma vez por semana. O vinho pode ser armazenado por até 2 meses.
Etapa 3
• Camarão coquetel:
  
  Em uma frigideira grande, misture 1,5 xícaras de vinho laranja com azeite, tomilho, flocos de pimenta vermelha, uma pitada generosa de sal e 0,5 xícara de água. Leve para ferver em fogo médio, adicione os camarões, tampe e cozinhe por 2 a 3 minutos. Vire os camarões, tampe novamente e cozinhe até ficarem rosados, por mais 2 a 3 minutos.
Passo 4
• Transfira os camarões para uma travessa. Deixe o líquido da panela reduzir por 10 minutos e, em seguida, regue os camarões com ele. Sirva o molho restante da panela em uma tigela separada para mergulhar os camarões.

Votos: 1