Almôndegas para coquetel: opções de preparo

1. Escolha a carne

Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque 450g de carne moída (escolha um tipo ou uma combinação) em uma tigela grande.

• Carne moída
  
• peru moído
  
• Carne de porco moída
  
• Mistura para bolo de carne (carne bovina, suína e vitela)

2. Escolha um ingrediente aglutinante.

Adicione 3/4 de xícara de um destes ingredientes à carne moída.

• Migalhas de pão
  
• farinha de rosca Panko
  
• Biscoitos salgados, esfarelados
  
• Biscoitos amanteigados, esfarelados

3. Adicione especiarias

Adicione 1 colher de chá de ervas ou especiarias (escolha uma) à carne moída.

• Páprica
  
• Mistura Ras el Hanout
  
• Pimenta em pó
  
• Gengibre fresco ralado
  
• Tomilho fresco picado

4. Prepare as almôndegas

Adicione 1 ovo grande, 1 dente de alho ralado, ½ cebola ralada, 1 colher de sopa de molho inglês, ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta à mistura de pão e carne. Opcionalmente, adicione 1 xícara de queijo cheddar, mussarela ou Monterey Jack ralado, ou ½ xícara de queijo parmesão ralado. Misture bem. Forme bolinhas de 3,8 cm (1,5 polegadas) e coloque-as em uma assadeira preparada. Asse por 13 a 15 minutos, até firmarem e ficarem levemente douradas.

5. Escolha o seu glacê

Escolha uma combinação de sabores e misture os ingredientes do molho em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as almôndegas assadas e deixe ferver em fogo baixo e constante. Cozinhe, virando as almôndegas ocasionalmente, até que o molho engrosse e atinja a consistência de um molho espesso, de 12 a 18 minutos.

Hoisin:

• 2/3 de xícara de água
  
• 2/3 de xícara de molho hoisin
  
• 1/4 de xícara de ketchup
  
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  
• 2 colheres de sopa de mel
  
• 5 colheres de chá de óleo de gergelim escuro
  
• 1 colher de sopa de molho sriracha

Cranberry e chipotle:

• 1 xícara de água
  
• 3/4 de xícara de molho de pimenta (como Heinz)
  
• 1/2 xícara de molho de geleia de cranberry
  
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  
• 1/2 pimenta chipotle em lata, picada, mais 2 colheres de sopa de molho adobo

Damasco:

• 3/4 de xícara de água
  
• 3/4 de xícara de ketchup
  
• 1/3 de xícara de geleia de damasco
  
• 3 colheres de sopa de molho inglês

6. Adicione a cobertura

Transfira as almôndegas para um prato, polvilhe com um dos seguintes ingredientes e sirva com palitos de dente.

• Cebolinha verde fatiada
  
• Cebolinha picada
  
• Coentro picado
  
• Sementes de gergelim torradas