Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Este bolo de carne é feito com a mesma mistura que os italianos usam para fazer almôndegas: carne moída de boi, porco e vitela, temperada com parmesão e salsa. É coberto com um molho de ketchup e vinagre balsâmico, que se transforma numa crosta deliciosamente pegajosa quando assada. Corte o bolo de carne em fatias e faça sanduíches deliciosos ao estilo italiano.

Ingredientes:

• 900 g de uma mistura de carne moída bovina, suína e vitela
• 3 fatias de pão branco amanhecido, com 2,5 cm de espessura.
• Leite para molhar o pão
• 2 ovos
• Um punhado de parmesão ralado
• 0,5 xícara de folhas de salsa fresca picadas
• 1/4 de xícara de cebola ralada
• 3-4 dentes de alho ralados ou picados finamente
• spray de cozinha de azeite
• 1 xícara de ketchup
• 2 colheres de sopa de redução de vinagre balsâmico comprada pronta (ou misture 1/4 de xícara de vinagre e 1 colher de sopa de açúcar mascavo em uma panela pequena e reduza a cerca de 2 colheres de sopa).
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Caldo de galinha para reaquecer
• Pão branco com casca para servir
• Ingredientes de cobertura: Folhas de alface, tomate, cebola roxa, mussarela fresca fatiada finamente e folhas de manjericão fresco rasgadas.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Carne moída, carne de porco moída, vitela picada, pão branco, leite, ovos, queijo parmesão, salsinha, cebolas, alho, ketchup, vinagre balsâmico, molho Worcestershire, caldo, alface, tomates, cebola roxa, queijo mussarela, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Etapa 2
• Coloque a carne moída em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Retire as cascas do pão e coloque-as em uma tigela pequena, cubra com leite e deixe de molho até amolecerem. Esprema o leite do pão e esfarele-o, adicionando à carne. Em seguida, adicione os ovos, o queijo, a salsinha, a cebola ralada e o alho e misture bem. Forme um rolo com cerca de 10 cm de altura e coloque em uma assadeira. Regue com azeite.
Etapa 3
• Misture o ketchup com o vinagre balsâmico e o molho inglês. Tempere com sal. Espalhe cerca de 1/3 de xícara da mistura de ketchup sobre o bolo de carne. Asse até ficar macio, por cerca de 1 hora.
Passo 4
• Para reaquecer, corte o bolo de carne em fatias de 4 cm de espessura e coloque-as em uma panela com caldo de galinha quente. Sirva o bolo de carne quente ou frio sobre uma fatia grossa de pão, coberto com o restante da mistura de ketchup, alface, tomates, cebolas, mussarela e manjericão.

Votos: 1