Lasanha com molho de carne e queijo cottage
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Esta lasanha luxuosa e substanciosa é feita com um recheio de carne composto por uma mistura de carne bovina e suína moída, e a parte de queijo é feita com queijo cottage com baixo teor de gordura em vez da tradicional ricota. Cozinhe a massa de lasanha e, quando todos os ingredientes estiverem prontos, monte a lasanha em camadas em uma assadeira grande, alternando as camadas de massa, molho de queijo cottage, mussarela ralada e molho de carne, com a carne por cima. Em seguida, polvilhe a lasanha com queijo parmesão ralado e leve ao forno até que todas as camadas estejam aquecidas por completo. Deixe a lasanha esfriar um pouco e firmar para facilitar o corte em quadrados e o preparo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 280 g de massa para lasanha
- 0,9 kg de carne moída
- 450 g de linguiça de porco apimentada crua para o café da manhã, sem a tripa.
- 3 dentes de alho picados finamente
- 1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
- 1 lata (170 g) de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- 450 g de mussarela
- 10-12 folhas frescas de manjericão
- 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca
- 3 colheres de sopa de grãos magros queijo tipo cottage
- 1 colher de sopa de parmesão ralado na hora
- 2 ovos batidos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, refogue a carne moída, a linguiça e o alho até dourar. Escorra o excesso de gordura. Adicione os tomates com o suco, o extrato de tomate, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, mexendo ocasionalmente, por 45 minutos.
- Enquanto isso, leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Adicione azeite e uma pitada de sal. Cozinhe a massa de lasanha conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e disponha a massa sobre uma folha de papel alumínio para manter o formato.
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Rale a mussarela e reserve. Corte o manjericão em fatias finas, empilhando as folhas e enrolando-as bem. Pique a salsinha finamente. Adicione metade das ervas à mistura de carne e mexa. Em uma tigela média, misture a outra metade das ervas, o queijo cottage, 1/2 xícara de queijo parmesão e os ovos, mexendo bem.
- Vamos então montar a lasanha.!
Para começar, disponha 4 folhas de massa no fundo de uma assadeira retangular funda, sobrepondo-as ligeiramente. Coloque metade da mistura de queijo coalho sobre a massa e espalhe uniformemente. Polvilhe metade da mussarela sobre a mistura de queijo coalho. Coloque um pouco menos da metade da mistura de carne sobre a mussarela e espalhe uniformemente, tomando cuidado para não desmanchar as camadas de baixo. Agora, repita todo o processo, começando com uma camada de massa, depois a mistura de queijo coalho, depois a mussarela e finalizando com uma camada generosa da mistura de carne. - Polvilhe a lasanha com a 1/2 xícara de queijo parmesão restante. Asse até aquecer bem e borbulhar, de 35 a 45 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e corte em quadrados.
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