Sanduíches de aperitivo com tomates confitados
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Os tomates confitados são um ingrediente versátil que pode ser usado em diversos pratos e aperitivos para adicionar um sabor vibrante. Os tomates-cereja são assados no forno em temperatura baixa com azeite, tomilho, alho e pimenta vermelha, depois fatiados – e prontos para servir! O confit tem um sabor muito rico, com notas picantes, doces, ácidas e levemente ácidas. Sirva os tomates confitados em sanduíches, crostinis, com massas, carnes ou peixes como molho. Adicione um pouco a molhos comprados prontos para um toque caseiro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 10 tomates-cereja, cortados ao meio longitudinalmente.
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 2 dentes de alho amassados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Numa tigela, misture os tomates com azeite, tomilho, flocos de pimenta vermelha e alho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque uma grelha sobre uma assadeira e disponha as metades de tomate com a parte cortada voltada para cima sobre a grelha. Asse os tomates até que estejam murchos e macios, de 1 hora e meia a 2 horas.
Saída: 1,5 colheres de sopa. - Pique grosseiramente os tomates, transfira para uma tigela de servir, polvilhe com parmesão ralado na hora e sirva sobre crostini. Use como molho para peixe ou frango grelhado, ou misture ao molho de tomate comprado pronto para um sabor mais rico.
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