Conservação rápida: pepinos em conserva doces e crocantes
Votos: 3
Tempo: 20 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 frasco com volume de 1 litro.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 frasco com volume de 1 litro.
Fatias de pepino são marinadas com alho, endro e sementes de mostarda em uma mistura de vinagre de maçã, sal e açúcar. O preparo em si leva no máximo 20 minutos e elas ficam prontas para consumo em algumas horas. No entanto, se você preferir um sabor mais suave e vibrante, refrigere-as durante a noite. Isso resulta em um equilíbrio perfeito entre doce e azedo, com toques de especiarias. Elas podem ser armazenadas na geladeira por até duas semanas, e o sabor se intensificará a cada dia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 pepinos, cortados longitudinalmente em 4 pedaços.
- 2 ramos de endro
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda
- Equipamento especial: Pote de vidro Mason de 1 litro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Encha um frasco de 1 litro com pepinos, endro e alho. Em uma panela pequena, misture o vinagre, o açúcar, o sal, as sementes de mostarda e 1 xícara de água. Leve ao fogo e deixe ferver, mexendo até o açúcar dissolver. Despeje a mistura quente no frasco com os pepinos e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite. Os pepinos em conserva podem ser mantidos na geladeira por até 2 semanas.
Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.
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