Kimchi Apimentado Rápido
Votos: 6
Tempo: 6 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1,6 l.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1,6 l.
O kimchi coreano picante, preparado de acordo com esta receita, fica pronto para consumo em poucas horas, e quanto mais tempo marinar, mais picante ficará. Depois de experimentar esta receita, você pode adicionar mais ou menos pasta de pimenta ao molho da próxima vez, dependendo da sua preferência. É um excelente acompanhamento para bebidas alcoólicas e também um ótimo acompanhamento para carnes ou hambúrgueres. Mantenha um pote de kimchi caseiro na geladeira para adicionar um toque picante aos seus pratos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de pasta de pimenta picante (recomendado: Sriracha)
- 2,5 cm de raiz de gengibre, ralada
- 2 dentes de alho picados finamente
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1 cabeça de repolho chinês, aproximadamente 450-700 g.
- 1/4 de xícara de sal grosso
- 0,5 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
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Receitas com ingredientes semelhantes: Repolho chinês (Napa), pasta de pimenta, raiz de gengibre, cebolinhas, vinagre de arroz, kimchi
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Retire as folhas externas do repolho Napa. Corte a cabeça em quatro partes e remova o talo central mais duro. Corte em fatias transversais de 1 cm de espessura. Coloque em um escorredor, tempere com sal e misture bem.
- Coloque sobre uma tigela e deixe descansar, coberto, até que o repolho murche, por cerca de 2 horas.
- Numa tigela grande, misture o vinagre e o açúcar; mexa até dissolver completamente. Adicione a pasta de pimenta, o gengibre, o alho e a cebolinha e misture. Lave o repolho para remover o sal, trocando a água algumas vezes.
- Escorra bem e adicione à tigela com o molho; misture bem para envolver uniformemente. Coloque em um frasco de vidro esterilizado e pressione o repolho firmemente no lugar; adicione água suficiente para cobrir.
- Feche bem o frasco e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. O repolho é picante e, quanto mais tempo marinar, mais picante ficará, então adicione pasta de pimenta a gosto.
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