Rabanetes inteiros em conserva rápida
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Rabanetes jovens da sua horta podem chegar à sua mesa de uma forma diferente. Um método rápido de conserva lhes confere um sabor equilibrado, entre o ácido e o picante, mantendo-os crocantes e prontos para servir imediatamente. Experimente rabanetes de uma maneira completamente nova. Esta receita marina rabanetes inteiros com um pequeno talo verde — fica charmoso e vai decorar qualquer mesa de festa. Para garantir que absorvam melhor a marinada, fure cada rabanete profundamente no centro com um espeto de madeira. Em seguida, despeje uma marinada quente de vinagre de champanhe e especiarias sobre os vegetais e deixe descansar, cobertos, até esfriarem. O funcho adiciona um sabor e aroma especiais. O aperitivo resultante é bastante inusitado e interessante.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Rabanete
- 4 molhos de rabanetes, lavados e perfurados ao meio, deixando talos com cerca de 1 cm de comprimento.
Marinada
- 1 litro de vinagre de champanhe
- 1 xícara de açúcar branco
- 1/4 de xícara temperos para conservar legumes
- 2 dentes de alho amassados
- 2 talos de funcho fresco (ou 2 colheres de sopa de sementes de funcho secas)
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Receita:
Coloque os rabanetes em um prato grande e fundo. Combine os ingredientes da marinada em uma panela grande e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e despeje a mistura quente sobre os rabanetes. Cubra imediatamente com filme plástico. Assim que os rabanetes esfriarem à temperatura ambiente, escorra a marinada e sirva.
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