Frango crocante empanado com amêndoas, acompanhado de salada de maçã e erva-doce.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 520, gordura total 22 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 44 G., carboidratos 37 G., fibra 5 G., colesterol 187 mg, sódio 582 mg, açúcar 7 G.
Calorias 520, gordura total 22 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 44 G., carboidratos 37 G., fibra 5 G., colesterol 187 mg, sódio 582 mg, açúcar 7 G.
Este prato utiliza filés de peito de frango fatiados finamente e fritos rapidamente na frigideira. Eles são mergulhados em ovos batidos e, em seguida, empanados em uma mistura de farinha de rosca panko, farinha de amêndoa e raspas de limão. Após a fritura, o frango desenvolve uma crosta super crocante com agradáveis notas de amêndoa e cítricas. Sirva com uma salada refrescante, suculenta e rica em vitaminas, composta por alface, raiz de funcho, maçãs, cebola roxa e manjericão, temperada com suco de limão e azeite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 filés de peito de frango finos, sem pele e sem osso (aproximadamente 0,7 kg)
- 1,5 colheres de sopa. farinha de rosca panko
- 0,5 xícara de farinha de amêndoa
- Raspas de 1 limão + 1 colher de sopa de suco de limão + fatias de limão para servir
- 2 ovos grandes
- 1/3 de xícara + 1 colher de sopa de azeite + mais conforme necessário
- 4 xícaras de folhas verdes mistas para salada
- Meia raiz de funcho, sem o miolo e fatiada finamente.
- 1 maçã vermelha pequena e crocante, fatiada finamente
- 0,5 xícara de manjericão fresco picado grosseiramente
- Meia cebola roxa pequena, fatiada finamente.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, bulbo de funcho, alface, farinha de rosca panko, farinha de amêndoa, maçãs, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela rasa, misture a farinha panko, a farinha de amêndoa e ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Incorpore as raspas de limão uniformemente com os dedos. Em outra tigela rasa, bata levemente os ovos e tempere com sal e pimenta. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira grande antiaderente, em fogo médio-alto, aqueça cerca de 1/3 de xícara de azeite (adicione um pouco de farinha de rosca e o azeite deverá brilhar). Trabalhando com 2 a 3 pedaços de frango por vez, mergulhe cada pedaço no ovo batido, deixando escorrer o excesso, e em seguida, passe o frango na mistura seca para cobrir completamente.
- Coloque os pedaços de frango no óleo quente e frite até dourar e cozinhar por completo, de 1,5 a 2 minutos de cada lado. Transfira para papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Se o frango estiver dourando muito rápido, reduza o fogo e adicione mais azeite, se necessário.
- Numa tigela, misture as ervas, o funcho, a maçã, o manjericão e a cebola roxa com o suco de limão e a colher de sopa restante de azeite; tempere com sal e pimenta a gosto. Divida o frango entre os pratos e sirva com a salada e fatias de limão.
Categorias:
Receitas semelhantes
