Frango crocante no forno
Votos: 7
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 408, gordura total 23 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 31 G., carboidratos 16 G., fibra 1 G., colesterol 95 mg, sódio 1167 mg, açúcar 1 G.
Calorias 408, gordura total 23 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 31 G., carboidratos 16 G., fibra 1 G., colesterol 95 mg, sódio 1167 mg, açúcar 1 G.
Para um frango crocante e saudável com uma crosta bem dourada, asse-o no forno, removendo a pele gordurosa. Empanado com uma mistura de cereal de arroz e chips de bagel triturados, ele ficará dourado e crocante, como frango frito, sem usar muito óleo. Para manter o frango suculento, use pedaços de frango com osso. Cubra-os com maionese light e mostarda, passe-os na farinha de rosca temperada e asse-os em uma grelha no forno para permitir que o calor circule livremente e doure todos os lados. Este frango será o favorito da família e você não precisará se preocupar com gorduras prejudiciais à saúde.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 pedaços de frango com osso, sem pele, com cerca de 170 g cada.
- 2 1/4 xícaras de pedaços de bagel ou torrada Melba
- 1 1/3 xícaras de cereal de arroz tufado, como Crispix
- 1 colher de sopa de óleo de colza (canola)
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de pimenta caiena
- 0,5 colher de chá de páprica doce
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 0,5 xícara de maionese com baixo teor calórico
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) e coloque uma grelha sobre uma assadeira forrada com papel alumínio. Unte generosamente a grelha com óleo em spray.
- Triture os chips de bagel e o cereal em um processador de alimentos. Transfira as migalhas para um saco plástico de 4 litros. Adicione o óleo, o sal, a pimenta caiena, a páprica e a pimenta-do-reino moída e misture bem. Em uma tigela média e rasa, misture a maionese light e a mostarda Dijon.
- Mergulhe o frango na mistura de maionese e vire para cobrir uniformemente todos os lados. Coloque o frango no saco plástico, feche e agite para empanar cada pedaço com a farinha de rosca. Coloque os pedaços de frango na grelha preparada. Borrife o frango uniformemente com óleo em spray.
- Asse até que o frango esteja dourado e um termômetro de carne inserido na parte mais grossa do frango registre 71°C (160°F), de 35 a 40 minutos.
Transfira o frango para uma travessa e sirva quente ou à temperatura ambiente.Observação
Preferimos cozinhar o frango com osso para obter um resultado mais suculento. Se não encontrar frango com osso e sem pele, basta remover a pele antes de usar. Os filés de peito de frango podem ser bem grandes, então o ideal é cortá-los em pedaços menores, de aproximadamente 170 g (6 oz), o mesmo tamanho de uma coxa de frango.
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