Frango frito crocante em molho cremoso de espinafre
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 650, gordura total 30 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 51 G., carboidratos 42 G., fibra 3 G., colesterol 237 mg, sódio 577 mg, açúcar 8 G.
Calorias 650, gordura total 30 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 51 G., carboidratos 42 G., fibra 3 G., colesterol 237 mg, sódio 577 mg, açúcar 8 G.
Filés de peito de frango são empanados em ovo batido, fritos até ficarem crocantes e servidos com um molho cremoso de espinafre. Este prato é perfeito para uma ocasião especial ou um jantar no meio da semana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 170g cada)
- 1 xícara e 1/4 de farinha
- 2 ovos grandes
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2,5 xícaras de leite integral
- 0,5 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 1 pacote (280 g) de espinafre congelado, descongelado e espremido.
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- Raspas de 1 limão
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma assadeira na grade do meio do forno; pré-aqueça o forno a 95°C (205°F). Coloque cada peito de frango entre duas folhas de filme plástico e bata com um martelo de carne ou uma frigideira pesada até atingir 0,5 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque 1 xícara de farinha em uma tigela. Bata os ovos em uma tigela rasa. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto e adicione o óleo vegetal. Empane 2 filés de peito de frango na farinha e, em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos.
- Adicione cuidadosamente à frigideira e cozinhe até dourar e estar completamente cozido, cerca de 3 minutos de cada lado (reduza um pouco o fogo se o frango estiver cozinhando muito rápido). Transfira o frango para uma assadeira quente no forno. Repita com os dois peitos de frango restantes.
- Escorra o óleo e limpe a frigideira. Adicione a manteiga e derreta em fogo médio. Junte o restante da farinha (1/4 de xícara); cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a borbulhar, mas sem escurecer, de 1 a 2 minutos. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, e depois o caldo de galinha, até obter um molho homogêneo. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, de 4 a 5 minutos. Adicione o espinafre e o parmesão e cozinhe até aquecer bem e incorporar, de 3 a 5 minutos. Retire do fogo e junte as raspas de limão e a noz-moscada, e tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o molho sobre o frango e sirva.
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