Frango crocante com pêssegos e ameixas
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 560, gordura total 32 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 47 G., carboidratos 19 G., fibra 2 G., colesterol 262 mg, sódio 441 mg, açúcar 15 G.
Calorias 560, gordura total 32 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 47 G., carboidratos 19 G., fibra 2 G., colesterol 262 mg, sódio 441 mg, açúcar 15 G.
As coxas de frango são fritas até ficarem douradas e depois assadas no forno sobre uma cama de ameixas e pêssegos cozidos em fogo brando com mel, tomilho, raspas de limão, chalotas e alho. Todos os ingredientes se misturam, resultando em um frango perfeitamente suculento por dentro, crocante por fora e com um sabor incrível, com notas doces, picantes e cítricas refrescantes. As cebolas, os pêssegos e as ameixas são cortados em pedaços aproximadamente iguais, garantindo que o prato não seja apenas delicioso, mas também tenha uma apresentação festiva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 coxas de frango com pele e osso (cerca de 1,3 kg), limpas da gordura visível.
- 1 limão
- 3 chalotas pequenas
- 3 dentes de alho
- 2 pêssegos
- 2 ameixas
- 1 colher de sopa de mel
- 3 ramos de tomilho + 1 colher de chá de folhas de tomilho
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F). Seque o frango com papel-toalha e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino. Coloque o frango com a pele virada para baixo em uma frigideira grande que possa ir ao forno (os pedaços ficarão bem juntos) e leve ao fogo médio. Cozinhe até a pele começar a chiar, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para médio e continue cozinhando até a pele dourar e ficar crocante, de 8 a 10 minutos (reduza um pouco o fogo se o frango estiver cozinhando muito rápido). Transfira as coxas de frango com a pele virada para cima para um prato e reserve a frigideira.
- Entretanto, use um descascador de legumes para retirar a casca do limão em tiras largas e, em seguida, esprema o suco. Corte as cebolas em quatro partes. Amasse o alho. Corte os pêssegos e as ameixas em fatias de 2 cm de espessura.
- Escorra quase toda a gordura da frigideira, reservando apenas 1 colher de sopa. Adicione as raspas de limão, a chalota e o alho e refogue, mexendo, até que fiquem macios, por 2 minutos. Adicione o suco de limão e mexa, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Adicione os pêssegos, as ameixas, o mel e os ramos de tomilho; tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
- Coloque o frango, com a pele virada para cima, sobre as frutas e leve a assadeira ao forno. Asse até que o frango esteja cozido e as frutas estejam macias e borbulhantes, por cerca de 15 minutos. Descarte os ramos de tomilho. Divida o prato entre os pratos e polvilhe com folhas de tomilho.
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