Ervilhas-de-cheiro com limão e manjericão.

Votos: 1

Como preparar ervilhas-tortas com limão e manjericão.

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este acompanhamento de verão, feito com ervilhas-tortas suculentas, cozinha em minutos e é repleto de sabores, com notas doces, ácidas e picantes. Corte as pontas das ervilhas e refogue-as em azeite, temperadas com sal, até ficarem macias e brilhantes. Antes de servir, misture as ervilhas com manteiga, manjericão fresco picado, alho, cebolinha e raspas de limão. É um ótimo acompanhamento para carnes, aves e peixes.

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Receita:

Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione 450 g de ervilhas-tortas limpas, um punhado de tomatillos (opcional) e 1/4 de colher de chá de sal grosso. Cozinhe, mexendo, até ficarem macias, porém firmes, de 2 a 3 minutos. Misture com 1/2 colher de sopa de manteiga, 1/2 colher de chá de alho ralado, raspas de limão e 1 cebolinha picada. Regue com suco de limão e tempere com sal. Polvilhe com manjericão picado.

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