Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Enquanto aguarda o prato principal, ofereça aos seus convidados este aperitivo leve, incrivelmente rápido e fácil de preparar. A generosa quantidade de coentro confere a este molho de iogurte uma delicada cor verde, um aroma fantástico e um sabor vibrante, temperado com cardamomo, pimenta jalapeño e cominho. O molho combina perfeitamente com pães achatados fritos e vegetais frescos fatiados. Disponha-os ao redor da tigela com o molho e sirva.

Ingredientes:

• 1,5 xícaras de coentro fresco bem compactado, mais um pouco para servir.
• 3/4 colher de chá de cardamomo moído
• 3/4 colher de chá de cominho em pó
• 1 dente de alho
• 1 pimenta jalapeño (remova as sementes para reduzir a picância)
• Suco de 1 limão pequeno
• 1,5 xícaras de iogurte grego
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem (opcional)
• Para servirpães achatados fritos e/ou vegetais picados

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

iogurte, suco de limão, Pimenta jalapeno, cardamomo, cominho, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Combine o coentro, o cardamomo, o cominho, o alho, a pimenta jalapeño e o suco de limão em um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela média, adicione o iogurte e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture.
Etapa 2
• Transfira o molho para uma tigela de servir e regue com azeite, se desejar. Polvilhe com coentro. Sirva com pão sírio frito e/ou legumes fatiados para mergulhar.

Votos: 2