Sopa tailandesa picante e azeda Tom Yum com tofu
Votos: 3
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta receita de sopa vem do Araya's Place, um dos primeiros restaurantes veganos dos EUA especializado em culinária tailandesa. Ingredientes tradicionais do tom yum, como folhas de lima kaffir, capim-limão, galanga, pimenta e suco de limão, garantem o sabor rico e maravilhoso da sopa, com um toque ácido e picante, enquanto os cogumelos e o tofu a tornam substanciosa e reconfortante. O tom yum vegano fica pronto em minutos. Sirva cada porção decorada com coentro fresco e cebolinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de caldo de legumes
- 5 folhas de lima kaffir
- 3 fatias de galanga sem descascar, com cerca de 5 cm de comprimento.
- 3 fatias de capim-limão, com cerca de 5 cm de comprimento.
- 1 xícara de cogumelos picados
- 2 colheres de sopa de molho de soja líquido
- 10 pimentas tailandesas, amassadas com o cabo de uma faca ou um martelo de carne para liberar o suco.
- Suco de 1 limão
- 1 tomate médio, cortado em rodelas
- Meia cebola, fatiada finamente
- 8 cubos médios de tofu, opcional
- Um pouco de coentro picado
- Um pouco de cebolinha verde picada
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Receitas com ingredientes semelhantes: tofu, Lima, capim-limão, cogumelos champignon, Pimenta, tomates, coentro, cebolinhas
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, leve o caldo de legumes para ferver. Assim que ferver, adicione as folhas de limão, o galangal e o capim-limão e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Adicione os cogumelos, o molho de soja líquido, a pimenta tailandesa, o suco de limão, os tomates, as cebolas e o tofu (se estiver usando) e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Decore a sopa com coentro e cebolinha.
Autor da receita - Roger Mooking é um chef de televisão canadense e personalidade criativa originário das ilhas da América do Sul (República de Trinidad e Tobago).
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