Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 panquecas

Em vez de comprar mistura pronta para panquecas, faça a sua própria! Esta receita oferece as proporções perfeitas de ingredientes secos para panquecas deliciosas. Basta misturá-los em um recipiente grande e usar sempre que quiser fazer panquecas, adicionando apenas ovos, leitelho e manteiga. Lembre-se de agitar bem o recipiente antes de cada uso. A mistura se conserva por até três meses e é muito prática para ter sempre à mão. Você também pode colocá-la em um pote bonito, anexar a receita de panquecas e dar de presente.

Ingredientes:

Mistura seca

• 6 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 1,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 2 colheres de sopa de açúcar

Panquecas rápidas

• 2 ovos, claras separadas das gemas
• 2 xícaras de leite azedo ou kefir
• 60 g de manteiga derretida
• 2 xícaras de mistura para panquecas pronta, veja a receita acima.
• 110 g de manteiga para untar a frigideira
• 2 xícaras de frutas vermelhas frescas, como mirtilos (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

mistura para panquecas, farinha premium, ovos, leite azedo, kefir

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Misture todos os ingredientes em um recipiente, feche a tampa e agite bem. Utilize a mistura preparada em até 3 meses..
Etapa 2

• Panquecas rápidas

  
  Aqueça uma chapa ou grelha a 175°C (350°F). Pré-aqueça o forno a 95°C (205°F).
  
  Numa tigela pequena, bata as claras em neve com o leite azedo. Noutra tigela, bata as gemas com a manteiga derretida.
  
  Em uma tigela grande, misture o leite azedo com as gemas. Despeje a mistura líquida sobre a massa seca da panqueca. Usando um batedor de arame, misture a massa até ficar homogênea, mas não bata demais. Não tente desfazer todos os grumos.
Etapa 3
• Verifique se a frigideira está quente salpicando algumas gotas de água sobre ela. Se a água chiar, está pronta para fritar.
  
  Unte levemente a frigideira com manteiga. Esfregue bem com papel toalha. A manteiga não deve ficar visível.
Passo 4
• Despeje cuidadosamente a massa da panqueca na frigideira e polvilhe com frutas vermelhas, se desejar. Quando começarem a se formar bolhas nas bordas e a parte de baixo estiver dourada, vire a panqueca com cuidado. Continue cozinhando por mais 2 a 3 minutos, ou até que a panqueca esteja firme.
  
  Sirva imediatamente ou coloque em uma assadeira forrada com papel-toalha e cubra com outro papel-toalha. Asse em forno preaquecido por 20 a 30 minutos.

Votos: 3